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사과는 알칼리성 식품으로 칼로리가 적고 심장건강과 혈당 조절에 좋은 플라보노이드를 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 식이섬유, 칼륨, 페놀산, 비타민C 등 몸에 좋은 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 사과즙에는 사과의 항산화 성분이 그대로 들어 있어 세포를 보호하고 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다. "하루 사과 한 개면 의사가 필요 없다"라는 영어속담이 있을 정도로 건강에 좋은 과일입니다. 사과의 효능과 몸에 미치는 이로운점, 보관법, 사과로 만들면 좋은 음식에 대해서 알아보겠습니다.
파워푸드 사과의 효능
1. 소화 개선 : 사과는 식이섬유가 풍부한 과일입니다. 이 식이섬유는 소화를 돕고, 변비를 에방하는데 큰 역할을 합니다. 또한 사과에 포함된 특정 효소들은 소화 과정을 더욱 원활하게 만들어 줍니다.
2. 심장 건강 증진 : 사과에는 심장 건강에 좋은 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 플라보노이드는 LDL콜레스테롤, 일명 '나쁜 콜레스테롤'의 수치를 낮춰 심장 질환을 예방하는데 큰 도움이 됩니다.
3. 혈당 조절 : 미네랄인 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 당분을 천천히 분해하여 혈당을 안정적으로 유지하는데 도움이 됩니다. 칼륨은 혈관 확장제 역할을 하여 혈관을 이완시키고 심혈관계의 부담을 줄여줍니다.
4. 면역력 강화 : 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있어 면역 시스템을 강화하고 감기와 같은 감염병을 예방하는데 큰 역할을 합니다.
5. 항산화 작용 : 강력한 항산화 성분인 플라보노이드를 함유하고 있어 우리의 세포를 보호하고 노화를 지연시키는데 도움이 됩니다. 케르세틴 및 카테킨과 같은 항산화제는 신체의 산화 스트레스와 싸워 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
사과 보관하는 방법
1. 온도와 습도 조절 : 상온에 보관해도 괜찮지만, 신선도를 더 오래 유지하고 싶다면 냉장고의 야채칸에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고 온도는 0-4도 사이의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.
2. 통풍유지 : 사과는 숨을 쉬는 과일이기 때문에 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 따라서 냉장고에 보관할 때는 비닐 봉투 등에 묶지 않고 넣는 것이 좋습니다.
3. 다른 과일과 분리 : 사과에서 발생되는 에틸렌 가스는 다른 과일과 야채의 숙성을 촉진하는 성질이 있습니다. 다른 야채나 과일과 분리하여 보관하여야 합니다. 하지만 에틸렌 가스는 감자에서 싹이 나오거나 색이 변하는 걸 막아주기도 하므로 감자는 사과와 함께 보관하는 게 좋습니다.
사과를 활용한 음식
[ 사과샐러드 ]
1-1. 재료 : 사과 1개, 양상추, 방울토마토, 월넛, 요거트
1-2. 요리방법
1. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썬다.
2. 양상추는 손으로 찢어서 준비하고 방울 토마토는 반으로 썬다.
3. 준비한 재료들과 월넛을 큰 그릇에 담아 섞는다.
4. 요거트를 듬뿍 뿌려 완성한다.
[ 사과 잼 ]
1-1. 재료 : 사과 2개, 설탕 1컵, 레몬즙 1큰술
1-2. 요리방법
1. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다진다.
2. 다진 사과, 설탕 1컵, 레몬즙 1큰술을 팬에 넣고 중불에서 끓인다.
3. 사과가 부드럽게 무르게 될 때까지 계속 저어가며 끓인다.
4. 완성된 잼은 소독한 유리병에 담아 식힌 후 냉장고에 보관한다.
[ 사과 파이 ]
1-1. 재료 : 사과 3개, 설탕 1/2컵, 시나몬 1큰술, 버터 1조각, 파이 크러스트
1-2. 요리방법
1. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썬다.
2. 팬에 버터를 녹인 후 사과, 설탕1/2컵, 시나몬1큰술을 넣고 볶는다.
3. 볶은 사과를 파이 크러스트에 담는다.
4. 위에 다른 파이 크러스트를 올려서 가장자리를 눌러 붙인다.
5. 180도로 예열한 오븐에서 15-20분간 굽는다.
"하루 사과 한 개면 의사가 필요 없다"라는 영어 속담이 있을 정도로 사과는 건강에 좋은 과일입니다. 건강을 위해 매일 한 개의 사과를 섭취하는 습관을 가져보는 것은 어떨까요?