과채류 토마토의 효능, 조리법, 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 토마토는 식물의 분류에 따라 채소로 취급되기도 하지만 과학적으로는 식물의 꽃이 열매로 변환된 것이 토마토이므로 과일로 분류됩니다. 하지만 일상적인 요리에서는 채소로 취급되어 과일인지 채소인지에 대해 논란이 있어왔습니다. 각 나라의 식문화에 따라 구분이 모호해 짐에 따라 오늘날 토마토는 과채류로 분류되고 있습니다. 토마토의 효능 1. 암 예방 : 토마토의 붉은색을 내는 성분인 라이코펜은 기타 과일이나 채소에도 존재하지만 토마토에서 가장 높은 양으로 나타나기 때문에 토마토의 대표적인 영양소로 알려져 있습니다. 이 라이코펜은 강력한 항산화 작용을 가지고 있으며 활성산소를 몸 밖으로 배출하고 몸속 세포의 산화와 노화를 늦추는 항암 효과를 가지고 있..

버섯은 비타민, 미네랄, 단백질, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 면역력 강화와 항산화 작용 등과 같은 건강상의 이점도 있지만 고기대신 요리하면 칼로리 섭취를 줄이고 영양소를 공급받을 수 있어 체중 관리에도 도움을 받을 수 있습니다. 버섯의 다양한 종류와 특징 1. 새송이버섯 : 자연산 송이의 가격이 비싸 대용품으로 재배되어 나왔습니다. 자연산 송이의 향과 맛을 내지는 못하지만 질감은 비슷합니다. 흰색의 갓에 하얀 긴 몸통을 가지고 있습니다. 마트에서 볼 수 있는 새송이는 갈색 갓에 하얀 몸통을 가지고 있는데요, 신선한 상태에서는 갓 부분이 닫혀있으며 시간이 지날수록 갓이 펼쳐지면서 표면이 갈색으로 변하는 것이라고 합니다. 식감이 탱탱하고 고소한 맛이 있어 다양한 요리에 사용됩니다. 볶음..