특유의 향이 강해 호불호가 갈리는 미나리는 21년 영화 제목으로도 선정되기도 했습니다. 씨만 뿌려두어도 물만 있으면 자라나는 미나리는 강인한 생명력을 가지고 있고, 건강에도 좋아 예로부터 약용 식물로도 사용되었습니다. 특유 강인한 생명력과 적응력은 한국인들의 상징으로 비유하기도 하여 영화 제목에 선정된 것이 아닌가 싶습니다. 근접한 나라인 중국과 일본에서는 미나리를 보편적으로 즐겨 먹지 않는다고 하는데요, 미나리의 효능과 부작용, 먹는 법, 요리법에 대해 알아보겠습니다. 효능과 부작용 미나리의 미는 물이라는 뜻이고, 나리는 나물이라는 뜻입니다. 이름 그대로 미나리는 논이나 개천 등 습지에서 잘 자라나는 특징을 가지고 있는데요, 미나리의 효능에 대해 알아보겠습니다. 1. 풍부한 미네랄과 비타민 : 미나리에..
해장한 다음 날 시원한 콩나물국이 생각나기도 하는데요, 실제로 콩나물에는 아스파라긴이 함유되어 있어 피로 회복 및 숙취 해소에 효과가 있다고 합니다. 콩나물은 콩을 발아시킨 우리나라 고유의 전통식품으로 생육기간이 짧고, 재배가 비교적 쉽고 가격이 저렴하여 대중적인 전통식품이라고 할 수 있습니다. 조선시대 때부터 말린 콩나물인 '대두황건'은 청심환의 원료로 중국에 수출되었고 현재도 청심환의 원료로 활용되고 있습니다. 콩나물 키우는 법, 보관법, 이용요리에 대해서 알아보겠습니다. 콩나물 키우는 법 초등학교 방학숙제 때 콩나물을 기르는 과정을 사진도 찍어보고 관찰일지를 작성해 본 기억이 있습니다. 방법이 어렵지 않아 아이와 함께 해보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다. 어두운 곳에서 자라므로 검은 비닐봉지나 신..
콩의 변신 두부의 종류, 섭취방법, 부작용 알고 먹자 두부는 '밭에서 나는 쇠고기'인 콩으로 만든 음식으로 식물성 단백질이 풍부하고 몸에 유익한 식물성 지방과 기타 비타민, 미네랄을 함유하고 있습니다. 콩보다 흡수율이 높아 소화 작용을 돕고 포만감은 높은데 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 활용되고 있습니다. 두부에 함유된 레시틴은 신경 세포 생성에 도움을 주는 성분으로 뇌 건강에 도움이 됩니다. 두부는 다양한 요리에 사용되며, 장염이나 식중독에 걸렸을 때 먹을 수 있는 음식 중 하나입니다. 두부의 종류 6가지 두부를 만들 때 압착형태와 가열 시간, 응고제에 따라 종류가 다양하게 나뉩니다. 무명두부 : 시중에서 쉽게 볼 수 있는 단단한 두부입니다. 경두부, 모두부, 판두부라고도 불립니다. 콩즙을 한 번 ..
설은 한 해의 시작인 음력 1월 1일을 일컫는 말입니다. 추석과 더불어 대표적인 한국의 명절이며 가족들과 모여 떡국을 먹는 풍속이 있습니다.. 학생과 직장인들에게는 연휴로 인식되어 가는 경향이 강해지고 있습니다. 설날에 떡국 먹는 이유, 떡국 끓이는 법에 대해 알아보고 더불어 설날에 대해서 알아보겠습니다. 설날이란? 해(年)의 한 간지가 끝나고 새 간지가 시작되는 날로 어원에 대한 해석은 여러 가지가 있습니다. 설날은 설이라고도 불리는데 이는 1. 나이를 먹음에 설다 또는 낯설다, 2. 개시, 3. 삼가다 또는 가만히 있다 등의 해석을 가지고 있으며 17세기 문헌에 마지막으로 설이라는 말이 '나이, 해'를 뜻하는 것으로 보아 '나이를 한 살 더 먹는 날'의 의미를 가지고 있는 것으로 보는 견해가 있습니다..