올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름인 올리브오일은 식용 외에도 화장품, 약품, 비누 등의 원료로도 이용됩니다. 아이를 낳기 전에는 카놀라유나 일반 콩기름을 요리할 때 많이 사용했었습니다. 아이 음식을 챙기다 보니 식물성 기름에도 종류가 많고 특히 모든 요리에 사용할 수 있는 올리브유를 주로 구매해서 썼었는데 올리브유도 종류가 나뉘는 걸 알게되었습니다. 헷갈리는 올리브유 종류,고르는법,효능에 대해 살펴보겠습니다. 올리브오일 종류 올리브 오일은 크게 엑스트라 버진(Extra Virgin), 버진(Virgin), 정제(Refind) 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 병에 담겨 판매되기 전에 얼마나 많은 처리 과정을 거치는지에 따라 등급이 정해지며 정제된 올리브 오일이 세 가지 중 가장 많이 가공됩니다. 만..
고구마, 옥수수와 함께 대표적인 구황작물로 인류를 기아의 공포로부터 구제한 고마운 작물이기도 합니다. 아일랜드와 독일 등 전 세계 많은 지역에서 주식으로 사용되고 있으며 프렌치프라이 등으로 인해 현대인들에게 매우 친숙한 식재료에 속하기도 합니다. 원래 고구마가 오늘날 감자의 영어표현인 Potato로 불렸던 것을 알고 계신가요? 감자의 효능과 보관방법, 감자볶음 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 감자의 효능 탄수화물, 단백질, 비타민C, 칼륨 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줍니다. 특히 감자의 주요 영양소인 탄수화물은 에너지 공급원으로 작용하여 감자를 통해 충분한 영양소를 얻을 수 있습니다. 탄수화물이 많은 재료로 여겨져 다이어트 시 감자보다는 고구마를 더 선호하는 편입니다. 하지만..
식물성 기름은 식물의 씨앗, 열매 또는 기타 식물 조직에서 추출한 기름입니다. 주로 요리에 사용되며 산업적으로는 생물학적 연료, 화장품 및 기타 제품에 활용됩니다. 식물성 기름에는 여러 종류가 있으며 그 특성에 따라 다양한 요리법에 활용됩니다. 식물성 기름 종류와 특징, 건강에 미치는 영향은 무엇이 있는지 알아보겠습니다. 식물성 기름 종류와 특징 [ 조제유(압착유) ] 자연원료 그대로를 압착해서 짜낸 기름으로 원래의 지방 성분이 그대로 남아 있습니다. 주로 건강에 좋은 불포화 지방산들이 많이 포함되어 있습니다. 아보카도 오일 : 아보카도의 과육에서 추출한 기름입니다. 단일 불포화 지방산과 비타민E가 많이 함유되어 있으며 이는 심장 건강에 도움이 됩니다. 고온에 잘 견디는 특성을 가지고 있으며 식물성 기름..
아시아 지역에서 수천 년 동안 재배된 온 석류는 석류나무의 열매로 예로부터 많은 문명의 종교적, 상징적 의미를 가지고 있습니다. 아르메니아에서는 국가의 상징으로, 그리스 신화에서는 페르세포네가 석류를 먹고 저승의 왕 하데스와 결혼하여 겨울이 생겨났다는 이야기가 전해지며, 코란에서는 천국의 과일로 여겨집니다. 석류의 효능, 칼로리 하루 섭취량, 활용분야에 대해 살펴보겠습니다. 석류 효능 7가지 1. 항산화 효과 : 플라보노이드, 탄닌, 비타민C 등의 항산화 성분이 풍부하게 들어있어 세포를 보호하고 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막아줍니다. 석류에만 있는 항산화 성분인 푸니칼라진은 주로 껍질에 존재하며 심장 건강과 암 예방에 효과를 보입니다. 2. 심장 건강 증진 : 폴리페놀을 함유하고 있어 LDL 콜레스..